Ingredientes:
- 350 gr de atum em conserva de azeite
- 1 kg de grãos de ervilhas
- 1 cebola
- vinho branco
- azeite
- 1 tomate maduro
- sal
- pimenta
- limão
- azeitonas
Confecção:
Coza as ervilhas em água temperada com sal e escorra de seguida. Prepare um refogado com a gordura da conserva e mais uma colher de azeite e a cebola finamente picada. Junte-lhe o atum cortado em pedaços pequenos e um pouco de vinho branco. Cozinhe até o vinho evaporar. Adicione o tomate picado, tempere com sal, pimenta e um pouco de casca ralada de limão. Apure por mais uns minutos e misture com as ervilhas já cozidas e bem escorridas.Sirva com azeitonas descaroçadas.
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