Maionese
1/2 xícara de água gelada
3 colheres de extrato de soja (leite de soja em
pó)
1 colher creme de cebola
1 dente de alho pequeno
1 colher chá de açúcar
2 colheres chá de molho mostarda
noz moscada a gosto
sal
1 1/6 xícara óleo de soja
1 1/6 xícara óleo de soja
suco de meio limão
Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o
limão e vá acrescentando o óleo aos poucos, batendo por uns 4 minutos para que
dê consistência. Depois de batido, acrescente o suco do limão e misture.
Conserve refrigerado. Rende um pote pequeno daqueles de maionese, cerca de
250g.
Na receita da maionese você pode trocar alguns
ingredientes, como os temperos, utilize orégano, alecrim, salsa... Troque o óleo
de soja por azeite de oliva, óleo de canola, óleo de milho... Acrescente tomate
seco, azeitonas, alcaparras, pedaçinhos de cenoura, cebola...
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