SALADA DE AGRIÃO COM MOLHO DE MANGA

Ingredientes:

• 1 molho de agriões
• 4 mangas descascadas (1,7 kg)
• 1/4 de chávena de azeite
• 1/4 de chávena de sumo de limão
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de molho de soja.

Preparação:

Ponha o agrião lavado e seco numa travessa. Corte 2 mangas em palitos e reserve. Corte as mangas restantes em pedaços e bata no liquidificador. Adicione o azeite e os outros ingredientes. Bata até obter um creme. Na hora de servir, misture as folhas de agrião com as mangas cortadas em palitos e sirva com o molho à parte.